Stanford Üniversitesi’nden arkeolog Li Liu ve öğrencileri, Kuzeydoğu Çin’de bulunan çanak çömlek gemilerinde tespit edilen kalıntılardan türetilen bir bira tarifi hazırladılar.
Tarif için gerekli malzemeleri darı, arpa, bir tür çimen olan boncuk otu ve zambak kökü olarak belirlediler. Hazırladıkları karışımlar ısıtıldı ve daha sonra dinlendirilmek için bırakıldı. Bilim insanları alkol açısından düşük fakat besleyici bakımdan zengin fermente bir püre üretti.
Profesör Liu, biranın ilk kullanımının sadece içme amaçlı olmadığını ve 5000 yıllık biraların artıklarında arpa bulunmasına çok şaşırdığını ekledi, çünkü Çin’de bilinen en eski arpa kullanımı yaklaşık 4000 yıl öncesine dayanıyor.
